Паштет, запеченный в тесте

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Рецепт для 6-8 человек

время приготовления — 1 час 20 минут

Вам понадобится:

для теста:

мука 350 г, маргарин 150 г, яичный желток 1 шт, соль ½ чайной ложки

для начинки:

свежие грибы 500 г, копченая грудинка без костей 250 г, репчатый лук 1 головка, мука 3 столовые ложки, мясной или грибной бульон 1 стакан, яйцо 1 шт плюс 1 желток, топленое масло 3 столовые ложки, соль 1 чайная ложка, перец ¼ чайной ложки, тертый мускатный орех.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Муку и маргарин порубите до однородной крупки. Добавьте желток, 100 г воды и соль. Замесите тесто, уберите в холодильник на 1 час.
  • Разогрейте масло и обжаривайте нарезанный лук около 5 минут. Добавьте рубленые грибу и жарьте еще 15-20 минут, помешивая. Охладите.
  • Муку подсушите до золотистого цвета, охладите, разведите бульоном и проварите до загустения.
  • Грудинку нарежьте кубиками и вместе с грибами и луком пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте проваренную муку, соль, перец, мускатный орех, яйцо, хорошо перемешайте и взбейте.
  • Тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте два круга по диаметру формы и полоску. Положите один круг на дно смазанной маргарином формы, закройте боковую поверхность формы полоской теста и выложите паштет. Накройте вторым кругом теста, кроя соедините. Смажьте желтком, оформите вырезанными из теста украшениями, вновь смажьте желтком и выпекайте в течение 1 часа при температуре 240°С.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif