Профитроли с копченым лососем

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Рецепт для 4 человек

время приготовления — 1 час 10 мин

Вам понадобится:

для теста:

160 г муки, 75 г сливочного масла, 5 яиц, 160 г воды, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки сахара

для начинки:

120 г филе лосося холодного копчения, 100 г сливочного сыра, 50 г сливочного масла, зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Для приготовления заварного теста воду доведите до кипения, добавьте масло, соль и сахар.
  • Как только масло растопиться, всыпьте муку и при непрерывном помешивании проварите 5-6 минут.
  • Охладите тесто до 60-70ºС и постепенно введите яйца, взбивая до однородной массы.
  • Готовое тесто разложите ложкой в виде небольших булочек на слегка смазанный маслом противень. Расстояние между  профитролями должно быть 2-3 см.
  • Выпекайте при температуре 200-210°С в течении 20-25 минут, затем нагрев уменьшите до 100ºС и подсушите профитроли, чтобы они не осели. Охладите.
  • Для начинки лосося измельчите (оставив немного на оформления) и взбейте миксером с добавлением сливочного масла и сыра до однородной пышной массы.
  • Срезав верхушки, заполните профитроли приготовленной начинкой.
  • Оформите ломтиками лосося и зеленью.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif