Рулет из телятины с абрикосами

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Рецепт для 10 человек

время приготовления — 1 час 30 минут

Вам понадобится:

мякоть телятины (корейка) 1-1,5 кг, курага 12-15 шт, молотый имбирь 1 чайная ложка, сыр 100 г, топленое масло 2 столовые ложки, майонез 3 столовые ложки, мясной бульон 4 столовые ложки, желатин 1 чайная ложка, соль, молотый перец, зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Курагу промойте, замочите в холодной воде на 3-4 часа.
  • Телятину зачистите от пленок и сухожилий, надрежьте сбоку вдоль всего куска, разверните и отбейте до равномерной толщины. Посолите, посыпьте перцем и имбирем, разложите ломтики сыра, положите на краю абрикосы и сверните мякоть рулетом. Скрепите деревянными шпильками или перевяжите шпагатом.
  • Уложите рулет в смазанную маслом жаровню, жарьте в духовке при 270ºС. Подлейте воду, уменьшив нагрев до 170ºС, и жарьте до готовности, периодически поливая бульоном. Готовый рулет охладите.
  • Желатин замочите в холодной кипяченной воде на 40 минут. Слейте лишнюю воду и растопите на водяной бане. Охладите и перемешайте с майонезом.
  • Рулет покройте в несколько приемов майонезом с желе, охлаждая каждый слой до застудневания.
  • Оформите зеленью, нарежьте ломтиками и подавайте с овощами.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://lifeonelady.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif